Želja da se riješe viška kilograma ljude s prekomjernom tjelesnom težinom dovodi do raznih sustava mršavljenja. U posljednje vrijeme složene metode postaju sve popularnije. Ali u većini slučajeva pokušaji mršavljenja ograničeni su na izbor određene prehrane. Dijeta se razlikuje prema popisu dopuštenih i zabranjenih namirnica, trajanju i općim pravilima. U sljedećem materijalu ćemo govoriti o prehrani kupusom.
kupus dijeta
Kupus je vrlo popularan proizvod. Od njega se prave salate, juhe i topla jela. Fermentira se, soli, kiseli s drugim povrćem. Kupus se lako može kupiti u najbližem supermarketu ili uzgajati na vlastitoj okućnici.
Kupus je dobrog okusa, svjež i kuhan. Istodobno je bogat vitaminima, mineralima, mikro i makro elementima potrebnim za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Sadrži:
- B vitamini koji podržavaju rad središnjeg živčanog sustava, jačaju imunološki sustav;
- vitamini skupine E, potrebni za organe vida;
- vitamini skupine C, koji su osnova imuniteta. Trebate pojesti samo 250 grama kupusa kako biste nadoknadili dnevni unos;
- željezo uključeno u procese transporta hranjivih tvari u stanice;
- magnezij, neophodan za normalan rast i razvoj mišićnog tkiva;
- kalcij je važna komponenta za zdravlje kostiju, zuba, noktiju;
- metionin je posebna tvar uključena u rad stanica.
Osim toga, kupus sadrži i veliku količinu prirodnih biljnih vlakana (vlakna), koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i pomažu u njegovom čišćenju.
Uz svu raznolikost, kupus koji je dio komponenti ima vrlo nizak sadržaj kalorija - 28 kcal na 100 grama. A u kiselom kupusu je još manje - 19 kcal na 100 grama. Za dijetu je prikladan bilo koji kupus: bijeli, cvjetača, brokula. A kako ga pravilno koristiti - razmotrit ćemo u sljedećem odlomku.
Opća pravila
Osnova prehrane, kao što i samo ime govori, je kupus. Kombinira se s drugim proizvodima ovisno o vrsti prehrane. Postoje tri glavne vrste:
- Nježna ili klasična opcija. U ovom slučaju jelovnik prehrane je raznolik, sastoji se od mnogih drugih proizvoda, ali za ručak i večeru dodaju se salata od kupusa, pirjani ili kiseli kupus, juha s njim.
- Teška opcija ili dani posta: kupus-kefir, kupus-skuta, kupus-povrće dijete.
- Mono opcija: samo kupus je dopušten nekoliko dana.
Stručnjaci ne preporučuju posljednje dvije opcije, jer mogu biti opasne po zdravlje, dovesti do nepopravljivih posljedica. Glavna stvar na prehrani kupusom je pratiti broj potrošenih kalorija, a ne spustiti dnevnu stopu ispod 1000 kcal.
Općenito, za sve tri vrste, opća pravila prehrane su ista:
- potpuno isključiti slatkiše, proizvode od brašna, poluproizvode, brzu hranu iz prehrane;
- kuhajte jela s minimalnom količinom soli, biljnog ulja, možete peći hranu na roštilju ili u pećnici, koristite dvostruki kotao ili neljepljivu tavu;
- piti puno vode - do dvije litre dnevno ili brzinom od 30 ml po kilogramu težine;
- također se preporuča zamijeniti kavu biljnim dekocijama, zelenim čajem.
Prelazak na hranu, gdje je glavni proizvod kupus, moguć je samo uz dopuštenje stručnjaka, terapeuta ili nutricionista.
Prednosti i nedostatci
Dijeta kupusom ima nekoliko prednosti:
- Glavna prednost prehrane kupusom je dostupnost. Kupus se lako može kupiti u trgovini najbližoj kući, osim toga, ističe se niskom cijenom.
- Sljedeća prednost je mogućnost kuhanja mnogo različitih jela. Od kupusa se pripremaju juhe, salate, glavna jela ili grickalice, fermentira se, soli ili jede svjež.
- Ali glavna stvar je velika upotreba kupusa. Kao što je već spomenuto, sadrži ogromnu količinu vitamina, mikro i makro elemenata.
Jednostavno dodavanje kupusa u svoju redovitu prehranu neće učiniti nikakvu štetu. Ali prehrana koja se temelji isključivo na ovom povrću smatra se nezdravom, neuravnoteženom. Trebate biti svjesni da obilje kupusa u prehrani može negativno utjecati na zdravlje. Često mršave imaju sljedeće nuspojave: smanjena učinkovitost, koncentracija, pojava apatije, glavobolja. To je zbog smanjenja ukupnog sadržaja kalorija u prehrani, nemogućnosti pokrivanja tjelesnih potreba za proteinima, mastima, ugljikohidratima.
Osim toga, obilje kupusa u prehrani može uzrokovati povećanje kiselosti želuca, uzrokovati procese fermentacije, koje karakterizira bol, nadutost i nadutost.
Također biste trebali znati da je dijeta kupusom kontraindicirana:
- trudnice i dojilje;
- maloljetnici (mlađi od 18 godina);
- s bolestima gastrointestinalnog trakta;
- s problemima s tlakom: hipertenzija ili hipotenzija;
- s dijabetesom;
- patologija bubrega, jetre.
Općenito, mono-dijete na dane kupusa ili posta, na primjer, svježi sir i kupus, smatraju se neuravnoteženim i opasnim. Stručnjaci ih ne preporučuju za mršavljenje. Na jelovnik je bolje dodati kupus salatu ili juhu od kupusa na kiseli kupus.
Tablica dopuštenih proizvoda
Na dijeti uopće nije potrebno jesti samo kupus. Prehrana treba biti što raznovrsnija, ukusnija, hranjivija. Jelovnik treba pokriti potrebe organizma za bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima. Stoga se preporuča omogućiti sljedeće:
- Razne vrste kupusa: bijeli, prokulice, karfiol, crveni, lisnati, brokula, pekinški, korabica, morski.
- Ostalo povrće: krastavci, rajčica, paprika, mrkva, cikla, rotkvica, repa, tikvice, patlidžan, bundeva, luk.
- Zeleni: sve vrste zelene salate, peršin, kopar, bosiljak, zeleni luk.
- Voće: jabuke, naranče, grejp, kruška, nektarina, marelica, breskva.
- Bobičasto voće: maline, jagode, trešnje, trešnje, kupine, ribizle, ogrozd.
Jela se preporuča kuhati uz minimalno dodavanje ulja. Preporučljivo je peći u pećnici ili na roštilju, dinstati u neljepljivoj tavi, koristiti parni kotao.
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
U umjerenim količinama, male porcije na dijeti kupusom dopuštene su:
- Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir.
- Pileća ili prepelica jaja.
- Meso peradi: piletina, puretina.
- Meso: nemasna svinjetina, govedina, zec.
- Tjestenina od durum pšenice, raženi kruh.
- Žitarice: heljda, zobene pahuljice, ječam, riža.
- Sirevi niske masnoće.
- Dijetalna pileća šunka.
Od pića dopušteni su izvarci bilja, kava ili čaj bez dodanog šećera.
Tablica zabranjenih proizvoda
Iz prehrane na ovoj dijeti morate potpuno isključiti:
- poluproizvodi;
- brza hrana;
- pekara;
- slastičarstvo;
- slatka gazirana pića, sokovi;
- alkohol.
Ako je jelovnik uravnotežen, pokriva potrebe organizma za kalorijama, bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, tada se uz prehranu preporučuje uvođenje tjelesne aktivnosti u uobičajenu rutinu. Glavno je pronaći sport koji bi donosio zadovoljstvo, bio u našoj moći i odgovarao trenutnoj fizičkoj formi.
Jelovnik za dijetu kupusom (dijeta)
Jelovnik za dijetu kupusom lako je napraviti sami. Da biste to učinili, morate izračunati tjelesnu potrebu za kalorijama. To se može učiniti pomoću posebne formule ili putem online usluge kalkulatora.
Druga mogućnost je korištenje gotove prehrane tjedan dana. Ako je sve jednostavno s mono-opcijama, tada punopravni visokokvalitetni jelovnik izgleda mnogo kompliciranije:
| Doručak | Ručak | Večera | Međuobrok | Večera | |
|---|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Cheesecakes s jogurtom, bobičastim voćem, grožđicama. | Sendvič sa skutom, začinskim biljem, lososom. | Dijetalna juha od svježeg kupusa, 100 grama kuhanih pilećih prsa, kriška raženog kruha. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Salata od morskih algi "na korejskom". |
| utorak | Zobene pahuljice s mlijekom, sendvič sa sirom. | Cheesecakes s bobicama. | Dijetalni kotleti od kupusa s ukrasom od heljde, salata od povrća. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Omlet, salata od kupusa sa zelenilom, čaša kefira. |
| srijeda | Tepsija od svježeg sira sa suhim voćem. | Dijetalni proteinski kolačić ili pločica. | Tepsija od cvjetače i bijelog zelja, salata od povrća. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Salata s kineskim kupusom, piletinom i kukuruzom. |
| četvrtak | Dva kuhana jaja, tost s maslacem od kikirikija. | Tost sa šunkom, zelenom salatom, rajčicama. | Kupus dinstan u sporu kuhaču sa suhim šljivama. Povrtna salata. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Omlet, kiseli kupus. |
| petak | Pšenična kaša s bilo kojim bobicama. | Sendvič sa šunkom, sirom, rajčicom. | Piletina pečena s povrćem. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Salata od povrća, pareni pollock, čaša kefira. |
| subota | Omlet sa začinskim biljem i rajčicama. | Cheesecakes s bobicama. | Pileća juha s povrćem, kriška raženog kruha. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Salata: alge s jajetom. |
| nedjelja | Rižina kaša s mlijekom, sendvič sa šunkom. | Dijetalni proteinski puding s bobicama. | Nemasna svinjetina pečena sa šparogama. | Bilo koje voće, 15-20 bilo kakvih orašastih plodova. | Omlet sa začinskim biljem, salata od povrća, čaša jogurta. |
Nije potrebno strogo slijediti tablicu. Možete eksperimentirati, izmišljati svoja jela ili tražiti zanimljiva na internetu.
Dijetalni recepti za dijetu kupusom
Za dijetu od kupusa možete koristiti sve vrste jela, čiji su recepti s fotografijama i uputama korak po korak u ogromnoj raznolikosti na internetu. Koristeći gotove recepte ili stvarajući vlastita jela, glavna stvar koju treba zapamtiti su osnovna pravila za kuhanje kupusa pri gubitku težine:
- Minimizirajte količinu soli. Možete ga zamijeniti raznim začinima, biljem.
- Za prženje nemojte koristiti biljno ulje, ali se može dodati u salate.
- Za kuhanje koristite neljepljivu tavu, paru, električni roštilj, pećnicu.
- Onima koji rade u uredu ili studiraju savjetuje se da hranu ponesu sa sobom u posudama. To će vam pomoći izbjeći neočekivane zalogaje.
U principu, za dijetu kupusom prikladna su sva jela s kupusom koja ne sadrže majonezu ili proizvode s popisa zabranjenih.
Dijetalna juha od svježeg kupusa
Da biste pripremili zdravu verziju uobičajene juhe, morate pripremiti sljedeće osnovne sastojke:
- pileća prsa ili pileći file - 300 grama;
- svježa mrkva - 1 kom . ;
- svježi kupus - 300-400 g;
- rajčica - jedna mala;
- jedan mali krumpir;
- luk - 1 kom . ;
- zelje: luk, kopar, peršin.
Pileći file narežite na kockice, kuhajte u 1-1, 5 litara vode 30-40 minuta. Pripremite povrće: mrkvu naribajte na krupno ribanje, kupus nasjeckajte, rajčicu i krumpir narežite na kockice. Umočite ih u vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
Nakon što povrće omekša, možete posoliti, dodati crni mljeveni papar, začinsko bilje (kopar, peršin, luk). Poslužite uz malo masnoće kiselo vrhnje.
Recept za dijetalne kotlete od kupusa
Idealna opcija za vegetarijanski jelovnik su kotleti od kupusa. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 600 grama bijelog kupusa;
- dva kokošja jaja;
- jedna žarulja;
- sol papar;
- 2 žlice riže ili bilo kojeg drugog brašna.
Proces kuhanja je jednostavan. Prvo morate sitno nasjeckati kupus. Umijesite ga rukama, ocijedite dobiveni sok. Mljevenom kupusu dodajte sitno nasjeckani luk, jaja i brašno, sol, crni papar. Oblikujte kotlete. Stavite ih na oblik koji se ne lijepi, pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok ne porumene.
Takvi kotleti dobro se slažu s umakom od kiselog vrhnja, za koji vam je potrebno:
- kiselo vrhnje - 200 grama;
- 3-4 češnja češnjaka;
- hrpa kopra.
U kiselo vrhnje protisnite režnjeve češnjaka, dodajte sitno nasjeckani kopar, prstohvat soli - umak je gotov.
Tepsija od cvjetače i kupusa
Tepsija od kupusa još je jedna zanimljiva opcija za ukusan ručak ili večeru. Za kuhanje trebat će vam:
- bijeli kupus - 300 grama;
- karfiol - 300 grama;
- mrkva - jedna mala;
- dva ili tri jaja;
- mlijeko - 200 ml;
- sol papar.
Bijeli kupus se mora sitno nasjeckati. Boja - rastaviti na cvatove. Pomiješajte dvije vrste kupusa, naribanu mrkvu i stavite u neprijanjajuću tavu. Posebno pomiješajte jaja, mlijeko, sol, crni papar. Dobivenom smjesom prelijte tepsiju, stavite peći na 80 stupnjeva 20-30 minuta.
Gotovu tepsiju možete posuti nemasnim sirom, ukrasiti začinskim biljem.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu kupusa. Posebno je ukusan uz šarenu i brokulu.
Salate s kineskim kupusom, piletinom i kukuruzom
Ova salata je idealna opcija za večeru, jer nije samo ukusna, već i zadovoljavajuća. Osim toga, idealan je za svečanu gozbu. Za kuhanje trebate:
- jedan kineski kupus srednje veličine;
- kuhani pileći file - 300 grama;
- jedan crveni luk;
- konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
- peršin;
- maslinovo ulje za preljev;
- limunov sok za preljev;
- sol, mljeveni papar, provansalsko bilje.
Proces pripreme salate je izuzetno jednostavan, traje svega nekoliko minuta. Prvo morate izrezati piletinu na kockice, marinirati je u maslinovom ulju, soli, provansalskim začinskim biljem, ostaviti 15-20 minuta. U piletinu dodajte nasjeckani kineski kupus, kolutiće crvenog luka, kukuruz iz konzerve, peršin. Začiniti salatu s još malo ulja, poprskati limunovim sokom.
U salatu možete dodati i domaće krekere od raženog kruha. Umjesto maslaca, koristite nemasno kiselo vrhnje.
Salata (morska alga s jajima)
Još jedna brza i ukusna salata za ljubitelje morskih algi. Idealan je za večeru, puni tijelo proteinima, korisnim mikro i makro elementima. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 150 grama alge;
- 2 kokošja jaja;
- 50 grama kiselog vrhnja s niskim udjelom masti;
- sol.
Za pripremu salate potrebno je pomiješati nasjeckano jaje s algama, kiselim vrhnjem, solju.
Ovaj recept se smatra klasičnim. Ali postoje i sorte. Često pripremaju salatu s algama, jajima i:
- rakovi štapići ili meso rakova;
- rastopljeni sir;
- krastavac;
- kukuruz;
- grašak;
- lignje;
- sir;
- riža
- krumpir;
- papar.
Takva je salata svojevrsni konstruktor koji vam omogućuje da sastavite ukusnu, i što je najvažnije, zdravu večeru od onoga što vam je pri ruci.
Kupus dinstan u sporu kuhaču sa suhim šljivama
Prilično neobičan, ali ukusan recept je kupus pirjan sa suhim šljivama. Za pripremu će vam trebati spori kuhalo i sljedeći sastojci:
- pola glavice bijelog kupusa;
- jedna srednja mrkva;
- jedan mali luk;
- tri do četiri srednje rajčice;
- suhe šljive - 100 grama;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- kiselo vrhnje ili grčki jogurt - 2 žlice;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- sol papar.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte.
- U zdjelu multicookera ulijte maslinovo ulje, dodajte kupus, luk, mrkvu. Stavite način rada "Prenje" na 7 minuta.
- Rajčice narezane na kockice.
- Suhe šljive oprati, prepoloviti.
- Stavite rajčice, suhe šljive u zdjelu multicookera s povrćem. Dodajte grčki jogurt, limunov sok.
- Stavite način rada "gašenje" na 25 minuta.
Nakon što isključite multicooker, otvorite poklopac, posolite, dodajte crni mljeveni papar.
Salata od morskih algi na korejski način
Posljednja opcija za ukusnu, zdravu, hranjivu večeru je salata od morskih algi po posebnom receptu. Idealan je za ljubitelje ljute, ljute, aromatične hrane. Za kuhanje trebat će vam:
- alge - 150 g;
- jedna mala mrkva;
- luk;
- dvije crvene paprike;
- ocat - 1 čajna žličica;
- mljeveni crni papar;
- lovorov list - 2-3 komada;
- maslinovo ulje - 5 žlica;
- soja umak - 3 žličice;
- korijander - 4 g;
- češnjak - 3-5 češnja;
- sezam - 18 g.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Najprije morate namočiti algu nekoliko sati u vodi. Tako će upiti druge okuse, bit će sočnije i ukusnije. Vodu je poželjno mijenjati svakih 30-40 minuta.
- Povrće narežite na male komadiće.
- Zagrijte tavu, dodajte pola maslinovog ulja.
- Stavite povrće, pržite dok ne bude kuhano.
- Čim postanu mekani, maknite s vatre, ohladite.
- Pomiješajte povrće s algama, začinite salatu preostalim uljem, octom, soja umakom i začinima. Po vrhu pospite sjemenke sezama.
Salata se može poslužiti i topla. A svježu mrkvu zamijenite korejskom.
Izlazak iz dijete
Kompetentan izlaz iz prehrane ključ je za održavanje rezultata. Nemoguće je dopustiti da se ispušteni kg odmah vrate natrag. Ovdje je pravilo jednostavno: što je izlaz duži, to bolje. Pri tome se treba pridržavati sljedećih preporuka:
- postupno povećavajte sadržaj kalorija u prehrani;
- vodite računa o konzumiranim proteinima, mastima, ugljikohidratima, vodite računa o ispunjavanju dnevne norme za ove važne hranjive tvari;
- održavati ravnotežu vode;
- ne zaboravite na sport: svaka aktivnost koja donosi zadovoljstvo prikladna je za razinu tjelesne aktivnosti;
- hodati 8-10 tisuća koraka dnevno.
Mišljenje stručnjaka
Mono-dijete i krute dijete s razrijeđenim kupusom mogu negativno utjecati na zdravlje, pa ih treba koristiti s velikim oprezom. Uravnotežen jelovnik koji uključuje redovitu konzumaciju kupusa samo će donijeti dobrobit i pomoći vam da sigurno smršate.